2010年3月31日 星期三

點心, 詩詞, 何世晃


蝦餃是什麼?


倒扇羅幃蟬透衣,嫣紅淺笑半含癡,


細淡頓感流香液,不枉嶺南獨一枝。


幹蒸燒賣是什麼?


纖腰細擺面帶紅,玉潔膚嬌乳交融,


燒賣原為北風送,喜臨南粵情意濃。


芋角是甚麼?


遙看黃山近似窩,香味引得蜂兒歌,


昔日秋令方能賞,今朝四時不話多。


荷葉飯是什麼?


荷塘盛夏遍綠裝,香飯嘗時亦嘗湯,


牙米粘尖形猶在,齒縫深處荷溢香。


艇仔粥是什麼?


荔灣涌上穿梭忙,艇女頻呼艇粥香,


選料多為小艇樣,群蹲河畔爭先嘗。


娥姐粉果是什麼?


半彎銀月耀長空,精選佳珍盡此中,


玉臂輕搖微動感,甘為娥姐補奇功。


蘿蔔糕是甚麼?


雙色蘿蔔匯成珍,金黃耀人且創新,


糕咸轉甜逆向制,秋令賞品賽人參。


南粵點心泰斗何世晃大師 ——《粵點詩集八十首》一本80首詩歌記載80道名點心,保住飲食“記憶”。


何世晃大師耗時一年時間完成,載入80種超過一百款廣式傳統點心和創新點心,集文采、技法、秘訣於一體,每一頁配有精美圖案,書中點心規格、配方、製作、技法均是何世晃師徒多次反復試製、調配改良定型。


現今香港的點心水準日差價錢又貴又了無新意不願創新,相比大陸美食之多又平又有新意,所以我們時常都返中山三鄉雅居樂花園搵嘢食。


清明節便會北上中山雅居樂花園覓食去


2010年3月19日 星期五

養生十八法



介紹兩本劉家世代太醫的著作


劉弘章 , 劉浡 著的  < 病是自家生 > 及 < 三分治七分養 >




養生十八法


(一) 髮宜常梳   -- 通過梳頭剌激穴位,撫摸顱頂 ,能促進新陳代謝,起到健腦、


      清神智的作用。


(二)  面宜多擦   -- 洗面頰,多用軟毛巾擦,包括幹洗臉,能益智凝神,


        面頰紅潤無皺紋。


(三)  目宜常運   --  視神經各種肌肉的鍛鍊暢通血脈眼睛都精靈啲


(四)  耳宜常彈 -- 彈動耳肌,包括鳴天鼓等,以增強聽覺神經的功能


(五)  舌宜舔腭   -- 經常以舌尖抵住上腭,閉氣凝神,可以提神補氣養心,


        多生津液,健脾胃 ,據古醫書記載 [唾液充盈又常含而咽之,能潤五臟


        悅肌膚,使人長生不老 ] ,所以養生家都珍惜津液稱之為玉泉


       唾液有助消化,分解毒素和殺滅癌細胞等作用


(六)  齒宜常叩   --通過叩齒剌激牙髓腔血液循環,能固牙齒不脫不裂


        使咀嚼肌健康有力


(七)  便宜禁口  -- 大小便時,緊閉口、握雙手、神守舍。能益智、補氣、提神、


        健身 


(八)  濁宜常呵  -- 多作深呼吸可促進血液迴圈增進呼吸系統的機能


(九)  體宜常動  -- 傳統養生理論認為人體像流水一樣,要多活動才可暢通血脈


         肢體常運動不要久坐運動使關節保持靈活,達至袪病效果


(十)  肛宜常提  -- 每天運氣提氣使肛門括約肌做幾次收縮和舒張動作


        增強括約肌的功能,可以提神補元氣


(十一) 身宜常浴 -- 沐浴的水溫要適體,水溫太熱,使人大汗淋漓,傷津耗氣


           適當進行藥浴,起到防病治病作用,保健強身的作用沐浴去除污垢


           清潔皮膚 舒緩緊張情緒 解除疲累 提高睡眠質素


(十二) 足宜常洗 -- 臨睡前以熱水洗脚,適當摩搓腳心幾十次,或以兩腳掌相對


           抵摩,可收到益氣血,清濁通絡,解除疲勞及吐故立新的效果 


(十三) 精宜常固 -- 固精益氣,養氣補精和還精補腦,是以節欲,恬淡,守靜


           為主的養生原則


(十四) 氣宜常養 -- 遇事不怒不生氣不發脾氣以免損害身心健康


(十五) 心宜常寬 -- 清心寡欲,不為權勢,名利,情欲等所動,心胸寬宏


           和良好的性格修養,有益於健康長壽


(十六) 神宜常凝 -- 間歇目定凝神,<神> 指一切意識,知覺和思維活動,重於


           修養心性,調節七情


(十七) 營養宜備 -- 適當的飲食調養以達到補益精氣,協調臟腑,抗衰延壽的


           目的


(十八) 勞逸宜均  -- 日作夜息不宜過度勞累時常通宵熬夜有損健康


2010年3月6日 星期六

犀利哥一家團聚

城市熱話犀利哥, 剛在網上看到犀利哥已經和家人相聚, 多日來犀利哥紅爆網絡, 有說犀利哥被傳媒追訪打擾他平靜的生活, 但是就是有傳媒的廣泛佈道, 犀利哥的家人才能找到他, 一家團聚, 相信犀利哥離家的日子, 他的家人一定十分焦慮的到處找尋他的下落, 好了現在看見他們開開心心的
, 一切已成過去, 我們只有為他們而高興.


2010年3月1日 星期一

延續燦爛


每年我都會買水仙花, 因為覺得水仙花的淡淡清香另人十分舒服, 滿屋清雅另人都精神的.


 


當花開到燦爛後便歸平淡, 我便會剪下還未謝的小花, 插成另一瓶小小水仙花, 再發揮餘香, 啊 ! 看看她的美態, 多麼賞心悅目啊 !