檸檬酵素

呢樽係檸檬皮碎
好快就被芹菜猜中了

咁點解整樽檸檬皮碎先
就係因為要浸檸檬酵素

用得唔好嘥
磨啲皮碎留起備用
一些大大塊的放雪柜吸味

檸檬皮白色部份又可以當擦膠去除污垢及油積

不過撕那白色內皮
手指甲好像與皮肉強行分離
好痛     好痛

清理乾淨

切片備用

準備一個已消毒樽   冰糖和檸檬

最低層先放一層冰糖  一層檸檬  一層冰糖.....

最頂要放一層冰糖  以被免發霉

我選用黃冰糖
完成後色澤可能會深黃色

完成
靜待 14 日
第 2 , 3 日要輕輕搖一搖個樽, 醒一醒酵菌

第 2 日已經發揮酵母菌作用    冰糖溶解了   剩得半樽

好心急   還要等多 12 日呢
第4日至14日   每天需要打開蓋   讓酵素呼吸一下