上星期一連兩批
家鄉有人到港自由行
帶來十多斤家鄉梅菜芯送我媽
媽分給我們幾兄弟妹
要試真家鄉之味
就用梅菜芯來做主菜
梅菜蒸豬肉吃得多
就整味 [ 家鄉梅菜芯蒸翠玉瓜 ]
一個翠玉瓜幾片梅菜芯葉
梅菜芯要充分浸洗去除鹹味
梅菜芯要充分浸洗去除鹹味
放在碟的中心及翠玉瓜面上
蒸 20 分鐘
最後淋上獻汁便完成
梅菜芯一定要浸洗清除鹽份
不然會過鹹
呢個梅菜芯好大棵
只有少少菜葉的部份
梅菜莖爽口有嚼頭
有咁多梅菜就要想多些嘢味菜式喇
不然會過鹹
呢個梅菜芯好大棵
只有少少菜葉的部份
梅菜莖爽口有嚼頭
有咁多梅菜就要想多些嘢味菜式喇
[ 家鄉梅菜芯蒸翠玉瓜 ]
好健康喎, 又好味道
回覆刪除[版主回覆05/18/2012 00:08:48]我鍾意食翠玉瓜
太王, 妳個獻汁咁靚, 可以講下是怎樣制作嗎?
回覆刪除[版主回覆05/18/2012 00:13:36]多謝 wendy ! 獻汁都係好簡易的生粉,少少生抽, 糖煮滾杰身就得喇 , 本想加蠔油的,不過怕太鹹冇落呀
翠玉瓜蒸 20分鐘會唔會太淋呀? 個獻汁好掂呀 !
回覆刪除[版主回覆05/18/2012 00:21:31]今次因為係乾蒸翠玉瓜和梅菜, 完全無添加水份, 唔係用水煮或炒, 而且翠玉瓜切 4 至 5 分厚, 我蒸咗約 13 分鐘, 見都未算淋, 所以蒸多幾分鐘, 食落又剛剛好喎
d汁好正呀~送飯一流
回覆刪除[版主回覆05/18/2012 00:39:53]我都係自細撈汁送飯架
爽口翠玉瓜一流
回覆刪除[版主回覆05/18/2012 23:12:45]好易整咋
我都好仲意食梅菜，多數用來煮梅菜蒸肉餅或魚，呢碟“梅菜芯蒸翠肉瓜”，最啱夏天食啦，清清地又開胃，仲多咗一份濃濃的鄉情！
回覆刪除[版主回覆05/18/2012 23:17:36]有幾種食品真係家家戶戶都一定有嘅 ! 隨時可以開飯架
我喜歡食較甜的梅菜.....用來蒸鯇魚....!!
回覆刪除[版主回覆05/19/2012 23:26:37]梅菜蒸鯇魚........正 !!
一個好惹味的素菜. 正.
回覆刪除[版主回覆05/21/2012 23:56:17]係呀 ! 呢啲都係家鄉嘢, 清清地只想試真味道