2011年9月20日 星期二

高鈣蝦皮翠瓜雲吞(蝦皮之處理)



今次回雅居樂買咗啲蝦皮

蝦皮經處理過後儲存

煮麵, 煮餸都可以放些增添美味

[  高鈣蝦皮翠瓜雲吞 ]










蝦皮即小蝦含很高鈣質




買回來的蝦皮先篩去雜質

再用清水沖洗一遍後隔去水份

白鑊稍稍烘乾蝦皮(小心不要烘燶)

再用油起鑊爆香蒜片

蝦皮回鑊兜炒片刻

這樣蝦皮吸收蒜油後會更香更能帶出鮮味






呢個碗靚嗎 ?  我一見鍾情





雅居樂戰利品




13 則留言:

  1. Shukyin twin20/9/11 13:35

    香港好小見有得賣,味道似唔似蝦米架?蝦皮翠瓜雲吞健康高鈣又好味道!! ^0^
    [版主回覆09/20/2011 14:43:46]Shukyin twin 這蝦皮在上環一些海味舖有賣, 蝦皮並沒有特別制過, 祗是晒乾的, 所以祗有小小咸鮮味, >o<

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  2. 雅居樂戰利品, 哈哈哈! 我認得!
    [版主回覆09/21/2011 11:10:35]呢個大碗幾好用架, 有蓋可以焗米粉又可以做碟盛菜添 !

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  3. 我都煮過蝦皮煮翠肉瓜, 鮮甜爽脆, 靚!
    [版主回覆09/21/2011 11:14:03]咦 ? 咁點解唔見有介紹嘅 ? 你對食材素有研究及有比併精神, 可否發表一下心得呢 ??

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  4. 可以來一碗嗎? ^ _^
    [版主回覆09/21/2011 11:22:12]唉吔 ~o~ 依家不能貼圖, 無咁直接送你一碗添, >*o*< 祗好請你隨便啦 !

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  5. 澤諾天地!21/9/11 09:56

    蝦皮磨粉儲存, 用來做湯底唔錯!^_^
    [版主回覆09/21/2011 11:36:24]好主意喎 ! 磨粉咪可以放落麥片一齊食, 方便老人家啦 !

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  6. 哈哈! 你呢句: [可否發表一下心得], 好似電視新聞記者訪問專家如何預防核洩....咁嚴肅嘅 !! :D 有次朋友從青島帶來兩包蝦皮給我, 帶回來的蝦皮很鮮味,我找下舊blog 有無先。
    [版主回覆09/21/2011 15:48:23]嘻嘻 =( \ o / )= 我成日帶備相機隨街影相, 原來濳意識已經當自己係記者添 ! 咁就麻煩你摷下你個寶庫有無提過啦 " ^e^ "

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  7. 青島送來的無post到, 以下的係天津送來的:

    http://hk.myblog.yahoo.com/chinesecelery08/article?mid=2243

    我D蝦皮濕濕地的, 你D好似乾身D!
    [Jojo回覆09/21/2011 23:17:54]My God! 我 copy 都唔得呀!!! 稱無此 blog 呀!
    [版主回覆09/21/2011 18:40:39]依家沒以前咁好玩, 你貼的link已經不能直接click入去睇啦 .... 要做多一個動作copy 上頂再 enter 才可以入去囉 ! 你點處理啲蝦皮呢 ? 我是處理過的, 遲些再補上 !

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  8. 哎呀! 好似link up 唔倒添 ! Sorry ! 白佔你版面!
    [版主回覆09/21/2011 18:29:09]只要做copy動作便可了,...比亞虎激C ~o(/_\)o~

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  9. 美味美味美味
    [版主回覆09/21/2011 18:31:38]歡迎 ! 橡印 ! 試下啦 .....

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  10. 相信你家裏儲埋唔少這些戰利品
    [版主回覆09/21/2011 18:34:26]唔係幾多啫 ......

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  11. 蝦皮好鮮味,我都會用它來代替蝦米滾紫菜湯~~
    [版主回覆09/23/2011 00:26:29]都係調味佐膳又高鈣, 不防時時食啲....>*<

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  12. 冬日 Winter23/9/11 13:22

    哦...原來這叫做蝦皮, 我都有買過一包,...現在仍未食晒, 試過加入少少蝦皮, 混入雞蛋中來做蒸水蛋, 效果幾好....好野味 !!
    [版主回覆09/23/2011 14:11:05]蝦皮蒸水蛋......好味 ^o^....

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  13. 你好,我又有多一個好廚房參考啦:)
    [版主回覆09/24/2011 23:32:13]美芸 ! 歡迎您的光臨 ~~ 您客氣喇, 其實我都係初學咋, 好多嘢都唔識架 ! 以後就大家交流下啦 !!

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