點心, 詩詞, 何世晃

蝦餃是什麼？

倒扇羅幃蟬透衣，嫣紅淺笑半含癡，

細淡頓感流香液，不枉嶺南獨一枝。

幹蒸燒賣是什麼？

纖腰細擺面帶紅，玉潔膚嬌乳交融，

燒賣原為北風送，喜臨南粵情意濃。

芋角是甚麼？

遙看黃山近似窩，香味引得蜂兒歌，

昔日秋令方能賞，今朝四時不話多。

荷葉飯是什麼？

荷塘盛夏遍綠裝，香飯嘗時亦嘗湯，

牙米粘尖形猶在，齒縫深處荷溢香。

艇仔粥是什麼？

荔灣涌上穿梭忙，艇女頻呼艇粥香，

選料多為小艇樣，群蹲河畔爭先嘗。

娥姐粉果是什麼？

半彎銀月耀長空，精選佳珍盡此中，

玉臂輕搖微動感，甘為娥姐補奇功。

蘿蔔糕是甚麼？

雙色蘿蔔匯成珍，金黃耀人且創新，

糕咸轉甜逆向制，秋令賞品賽人參。

南粵點心泰斗何世晃大師 ——《粵點詩集八十首》一本80首詩歌記載80道名點心，保住飲食“記憶”。

何世晃大師耗時一年時間完成，載入80種超過一百款廣式傳統點心和創新點心，集文采、技法、秘訣於一體，每一頁配有精美圖案，書中點心規格、配方、製作、技法均是何世晃師徒多次反復試製、調配改良定型。

現今香港的點心，水準日差，價錢又貴，又了無新意不願創新，相比大陸美食之多又平又有新意，所以我們時常都返中山三鄉雅居樂花園搵嘢食。

清明節便會北上中山雅居樂花園覓食去。