2010年12月13日 星期一

自制腸粉 ~ 成功及滿足感

 


可能係天秤座嘅關係


每事都要求達到滿意


又或者係在追求


調劑平淡生活的秘方


成功及滿足感


 



 



上次自制腸粉還未算成功


經多方搜集資料之後


終於


 


*


*



 


" 工欲善其事, 必先利其器 " 



一大一細不銹鋼蒸碟


量杯及刀刮


用 2 杯粘米粉 + 6 杯水開成粉槳


水與粉的比例 (水 3 : 1  粉)


再加 1 茶匙麵粉及少少油


 
 


先蒸熱蒸碟取出掃油再加粉槳


粉槳要全鋪蓋蒸碟不漏窿


平衡放回鑊蒸三分鐘至熟


 
 


要稍稍放涼才可卷起


大的蒸碟可以卷成兩條腸粉


 


後來玩加杞子


成功卷得 12 條腸粉


急不及待下鑊煎來食


 


 


豉油王炒腸粉



XO醬炒腸粉



 


一次過


成功自制腸粉 -- 成功感


情迷XO醬炒腸粉 -- 滿足感


 



 


11 則留言:

  1. Shukyin twin13/12/10 15:01

    恭喜哂!終於成功啦!
    [版主回覆12/13/2010 15:27:00]多謝  有你的鼓勵及網友無私的分享 ! 
    我才有信心再嘗試 !  大家共同加油

    回覆刪除
  2. 好叻呀! 你的成功為我們增加自制腸粉的信心和動力 ! 
    大家一起努力 ~
    [版主回覆12/13/2010 18:11:00]   多謝 !   好好玩架 !  你都試吓 !
     

    回覆刪除
  3. 好吖! 我試左話你知 !
    [版主回覆12/13/2010 21:01:00]相信: Not Found 我知道你煮嘢食嘅經驗及廚藝一定比我好 ! 呢個腸粉對你嚟講很容易啦 唔知你又會怎樣變化呢 ? 

    回覆刪除
  4. 支持你! 令我想起小時候在大牌檔前看別人弄腸粉 _
    [版主回覆12/13/2010 23:32:00]多謝 jojo  係呀 ! 大家都好懷念大牌檔 看整腸粉啊叔將個大蓋左搬右搬的, 好得意

    回覆刪除
  5. “功夫不負有心人”,你係得概!煎腸粉好靚!好味道!
    [版主回覆12/14/2010 11:56:00]每次飲茶都要食嘅, 所以一定要學整囉 !
    跟住就要有些變化, 要加馬碲粉或木薯粉........
     

    回覆刪除
  6. 小菲菲俠14/12/10 11:46

    睇到我流哂口水~~~
    唔得,我又要食,聽日早上我又整腸粉食。。。。不過我嘅方子,會加多啲木薯粉,咁食上嚟會多一種煙韌口感。
    [版主回覆12/14/2010 12:00:00]其實仲會有很多變化......
    可以整有餸腸粉....如义燒腸, 牛肉腸, 齋腸等........
    等著你的新思維發揮

    回覆刪除
  7. 恭喜晒~衹要有恆心,鐵柱也可磨成針,妳得左喇
    [版主回覆12/14/2010 12:03:00]多謝鼓勵
    不如研究吓整銀針粉呀.....

    回覆刪除
  8. 我做過蝦腸,幾好味架,做好即刻食,連相都唔記得影
    見你做得咁靚,我又心郁郁想做…
    [版主回覆12/14/2010 23:23:00]咁就快快開工啦 ! 蒸得 3 分鐘, 咁啲蝦會唔會煮得熟架 ?

    回覆刪除
  9. 好嘢, 成功了.     做得好靚呀.  自己做到腸粉, 真的不簡單.   勁!  
    [版主回覆12/15/2010 17:55:00]你說得對 !  自己親手整食物真係好開心
    腸粉好易整架 ! 
    你整包包用手搓粉會好辛苦架   都係用機幫手好D喇

    回覆刪除
  10. 等我都學吓整先
    [版主回覆12/16/2010 00:48:00]快啲 ! 快啲 ! 好想睇你嘅制成品

    回覆刪除
  11. 我係先將蝦灼熟去殼蒸…
    [版主回覆12/16/2010 16:55:00]啊 ! IC   
    等我都整吓蝦腸.....帶子腸.....义燒腸......

    回覆刪除

最新留言