2010年4月7日 星期三

瑤柱杞子電飯煲雞


瑤柱杞子電飯煲雞


今次是第二次用電飯煲整雞,清炒菜心,再滾一個杞子苟杞湯



以前我整豉油雞都喜歡加呢加嘮好呀


今次又試吓加瑤柱和杞子整電飯煲雞


瑤柱八粒杞子一撮先洗淨,把薑、蔥放在雞內籠,


雞全身用薑及鹽搽勻



把大量蔥、薑、放在電飯煲底部,放瑤柱杞子及雞


加小半杯水、先按第一次煮飯掣待約1520分鐘跳掣後



如果水少可再加小小熱水 再按第二次掣 一會後跳掣便完成了



有很濃郁的瑤柱味,雞汁及雞油得出一碗很濃縮



全部瑤柱和杞子精華汁液留起,用制冰格雪涷,


留待下次煲湯煮麵時作湯底用。


 


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